Шампанское Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG

Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG — престижная линейка белых итальянских игристых вин, контролируемых по месту происхождения. Принадлежность к данной категории означает, что их создают в строгом соответствии с требованиями законодательства, а это является гарантией неповторимого профиля. Такие напитки, прославившиеся благодаря особому изящному вкусу, производятся в регионе Венето, между городами Вальдобьядене и Конельяно. Категорию DOCG эта территория получила в 2009 году. Ежегодно здесь выпускают до 90 млн бутылок высококлассного игристого вина. 

Виноградники общей площадью свыше 100 гектаров здесь располагаются на довольно крутых склонах холмов из глины и песчаника, из-за чего сбор урожая приходится проводить вручную. Преимущественно здесь культивируются лозы сорта Глера, который ранее назывался Просекко — отсюда и название игристого вина. Эта разновидность придает готовому напитку структурированность и мощный аромат. Порой Глера дополняется другими белыми сортами, в числе которых Вердизо, Перера, Бьянкетта и некоторые другие. При этом их доля по закону не должна превышать 15% в сырьевом составе напитков. Игристые вина Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG создаются преимущественно по методу Шарма, т. е. вторичное брожение производится не в бутылках, а в стальных чанах. Однако в регионе есть несколько энтузиастов, создающих неподражаемые напитки классическим методом шампенуаза, подразумевающим брожение в стекле.

Игристые вина данной категории по содержанию сахара подразделяются всего на три вида — Brut, Dry и Extra Dry. Они отличаются светло-соломенным оттенком и мощным ароматом, насыщенным нюансами зеленого яблока, груши, цитрусовых, миндаля и розовых лепестков. Их мягкий вкус составлен из фруктовых нот, гармонично оттененных приятной кислинкой.