Односолодовый ирландский виски

Односолодовый ирландский виски — популярный вид алкоголя, который отличается от напитков других типов в первую очередь составом: в нем должны присутствовать исключительно ячменные дистилляты, прошедшие выдержку сроком от трех лет. Также необходимым условием является производство в рамках одной вискикурни, где проходят перегонка, выдержка и бутилирование. Как правило, виски Ирландии создается посредством трех циклов дистилляции, но некоторые изготовители сокращают процесс до двух этапов.

Качественный виски Single Malt в Ирландии производится на территории большинства регионов, в том числе Графства Корк, Дублина, Графства Антрим и др. В категории присутствуют разновидности традиционной и бочковой крепости — от 40 до 50 градусов. Вызревание проходит в новых и старых нейтральных барриках, а также дубовой таре, где ранее находились бурбон, херес, коньяк, портвейн и т. п. Общий срок выдержки иногда достигает нескольких десятков лет, и такие виды ирландского виски Сингл Молт имеют особую ценность благодаря богатому, очень мягкому вкусоаромату. В букете нередко проступают традиционные зерновые, дымные, пряные полутона, перемежаемые карамельными, шоколадными, ягодными, кожаными намеками.