Виски Dublin’s Own

Виски Dublin`s Own — ирландские купажированные напитки от винокурни D.W.D. (Dublin Whiskey Distillery). Бренд восходит к дублинскому предприятию, основанной мастером-дистиллером Джоном Бранником в 1872 году на северной стороне города, рядом с рекой Толка. В конце XIX века оно считалось одним из ведущих производителей ирландского виски и входило в число крупных местных дистиллерий. Её продукция получила высокую оценку исследователей отрасли того времени и широко экспортировалась. В XX веке, как и многие другие производства в стране, завод прекратил работу, а в наше время марку возродили.

Сырьё поступает из сельскохозяйственных регионов Ирландии, где традиционно выращивают злаковые культуры для производства виски. Основу купажа составляют солодовые и зерновые дистилляты. Ирландский ячмень используется для приготовления солода, а зерновые спирты получают из других злаков. Производство следует классическим принципам местной школы: брожение сусла и последующая тройная перегонка, которая делает дистилляты мягкими и чистыми. После перегонки они выдерживаются в дубовых бочках, чаще всего из-под бурбона, обычно от трёх до шести лет. Для некоторых выпусков используют более зрелые спирты, возраст которых достигает пяти или даже десяти лет. 

Под маркой виски Даблинс Оун выпускается прежде всего купажированный Irish Whiskey крепостью 40%. Он имеет янтарный цвет, мягкий и насыщенны аромат с мотивами мёда, карамели, молочного шоколада и свежего хлеба и округлый плотный вкус с тонами мотивы ванили, сладких злаков, карамели и дубовой древесины. В послевкусии остаются тёплые сладкие нюансы и лёгкая пряная нота. Такой профиль характерен для классических ирландских купажей, которые ценятся за мягкость и сбалансированный характер.