Российские розовые полусладкие игристые вина

Российские игристые розовые полусладкие вина – популярный алкогольный продукт, для которого характерна доля спирта в рамках 9-13% и содержание сахара свыше 40 г/л. В российской винной индустрии доля таких напитков невысока, и выпускаются они лишь единичными производителями. Основная масса розовых игристых полусладких вин изготовляется в Краснодарском крае и на полуострове Крым. Эксклюзивные образцы создаются исключительно из красных разновидностей винограда, среди которых как именитые международные сорта (Каберне Совиньон, Пино Фран, Мерло), так и аборигенные (Бастардо Магарачский, Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный). Их изготовление осуществляется по методике краткосрочной мацерации. Важным, но в то же время трудоемким процессом является точное выявление сроков удаления кожицы для получения необходимого результата. Более простым методом производства продукции является соединение в определенных пропорциях белых и красных вин с дальнейшим совместным сбраживанием. В российской винодельческой практике для изготовления розовых игристых вин в основном применяется метод Шарма, при котором вторичное брожение сусла осуществляется в резервуарах из стали.

Выбор российских игристых розовых полусладких вин обусловлен их изысканным цветом, мягким и нежным вкусом, в котором четко прослеживаются ягодно-фруктовые мотивы. Данному виду напитков характерен яркий аромат ягод с отголосками малины, клубники, земляники и насыщенная сладкая композиция сочных фруктов, пионов и мимолетного, едва уловимого аромата имбиря. Этот нежный алкогольный продукт необходимо употреблять охлажденным до 9-12°С для раскрытия его уникального букета. Он идеально подходит для сырного ассорти, морепродуктов, японских национальных блюд, шоколада или нежных десертов.