Игристое вино Валерия Захарьина – напиток с неповторимым вкусом, созданный из местных сортов виноградной лозы. Винодельня «Дом Захарьиных» зародилась в 2002 году с высадки саженцев виноградной лозы из лучших французских питомников. Руководит хозяйством Валерий Захарьин, занимающийся изготовлением различных сортов вин более двух десятков лет. В состав хозяйства «Дома Захарьиных» входит более 80 гектар ухоженных плантаций винограда, расположенных на Крымском полуострове, и индивидуальное бочковое хозяйство, основой которого являются бочки из французского дуба известнейших мировых изготовителей (Radoux, Seguin Moreau). На виноградных плантациях произрастает 7 европейских и 10 аборигенных сортов лозы. Уникальные климатические условия Крымского полуострова (надлежащий для произрастания виноградной лозы уровень влаги в воздухе, плодородные земли и обилие солнечного света) влияют на произрастание винограда, благодаря чему вкус вин приобретает уникальный изысканный вкус и аромат.
Пользуются популярностью за пределами Крымского полуострова и России игристые вина Валерия Захарьина. Они имеют немало международных наград и выпускаются небольшими сериями со сроком хранения вплоть до 10 лет. Процесс создания изысканных аборигенных вин осуществляется под непрерывным контролем экспертов и включает в себя:
• надлежащий уход за растениями;
• ручную сортировку ягод;
• точнейшее соблюдение технологии винодельческого процесса;
• грамотное выдерживание вина в бочках из французского дуба.
Любимые отечественными и зарубежными ценителями игристые вина Валерия Захарьина изготавливаются из сорта Кокур, и представлены изысканным белым сухим, нежным полусладким и утонченным белым полусухим игристыми винами. Неотъемлемой нотой любого из этих напитков является утонченный фруктовый букет. Изысканный аперитив подается к столу охлажденным до 4-6⁰С, наиболее гармонично сочетается с нежными десертами, разнообразными видами сыра и фруктов.
