Российские красное полусладкие игристые вина

Российские красные полусладкие игристые вина — спиртные напитки шипучего типа, которые нечасто встречаются в ассортименте отечественных производителей. Для них характерна средняя крепость (11-13,5 градусов), а содержание сахара находится в пределах 33-50 граммов на литр. Некоторые южные области нашей страны (Республика Крым, Дагестан, Краснодарский Край) идеально подходят для культивации красных сортов винограда, служащих основой качественного шампанского. Именно поэтому изготовление игристого алкоголя сосредоточено на их территории. Многие производители предпочитают использовать для создания шампанского автохтоны, такие как Цимлянский Черный, Бастардо Магарачский, Красностоп Золотовский и т. д., другие же считают более подходящей основой международные разновидности: Пино Фран, Мерло, Сира, Каберне Совиньон и т. п. 

Для производства красных полусладких игристых вин России чаще всего применяется метод Шарма, предполагающий вторичное брожение сусла в стальных акратофорах. В то же время ряд компаний руководствуется технологией шампенуаз, согласно которой этот процесс осуществляется непосредственно в бутылках. Напитки выпускаются в моносортовом и купажированном вариантах, и состав во многом определяет дегустационные особенности и цвет шипучего вина. Оттенок обычно варьируется от рубинового с алыми бликами до насыщенно-бордового. Утонченный аромат шампанского источает нюансы спелых лесных ягод, пряностей, цветов и грецкого ореха. В сбалансированном букете, сочетающем легкую кислинку и ненавязчивую сладость, проступают полутона малины, ежевики, черешни, карамели и трав. Дегустировать российское красное вино игристой категории рекомендуется хорошо охлажденным в сопровождении мороженого, десертной выпечки, фруктовых нарезок и других сладких блюд. Также к нему можно подать мясо птицы, приготовленное на гриле, и запеченные овощи.