Российские розовые игристые вина Экстра Брют

Российское игристое розовое вино Экстра Брют – немногочисленная категория, включающаяся в себя выдающиеся винные образцы от ведущих винодельческих хозяйств страны. Отличительными характеристиками российских розовых шипучих вин класса Extra Brut считаются минимальное содержание сахара – не более 6 г на литр – и стандартный уровень крепости (12-13%). Краснодарский край и Крым являются ведущими винными регионами России, в рамках которых производится наибольший процент напитков данного типа. Для создания алкоголя применяются местные разновидности красного винограда, среди которых лидируют Каберне Совиньон, Саперави, Пино Нуар, Мерло и др. Иногда в купаж могут входить белые вариации, например, Шардоне.

Приготовленное по методу Шарма, подразумевающему вторичное брожение в акратофорах, а не в бутылках, розовое игристое вино Экстра Брют предлагается в сегменте «премиум». Напитки могут также подвергаться выдержке в бутылках, что делает их вкусоаромат более насыщенным и комплексным. Для достижения нежного бледно-розового оттенка виноматериал подвергается минимальному контакту с виноградными кожицами. Категория «Extra Brut» означает очень сухое вино, что отражено в ароматической композиции напитка. Для игристого розового вина Extra Brut из России свойственны свежий аромат с нотами белых цветов, красных фруктов, минералов, а также суховатый ягодный вкус с пикантной кислинкой. Такое вино будет уместно за праздничным столом – оно прекрасно в сочетании с блюдами из рыбы, морепродуктов или белого мяса, а также с сырами или орехами.