Белое полусухое вино Vinho Verde Pavao Escolha 2023 г. 0,75 л – купаж из традиционных для региона происхождения напитка сортов винограда. В недооцененном, но имеющем внушительный потенциал, терруаре Винью Верде ягоды созревают на известняково-песчаных почвах в мягком морском климате. Прохладные ночи продлевают период созревания плодов, благодаря чему урожай приобретает выразительную ароматику при сохранении оптимальной кислотности. Винификация проходила распространенным европейским способом – при низкой температуре в стальных чанах. Брожению подвергли чистый отстоянный сок, отжатый из охлажденных ягод. После окончания ферментации выдержка не проводилась.

• Сорта винограда: Аринту (40%), Лоурейру (30%), Тражадура (30%).
• Цвет: бледно-соломенный, с легкими серебристыми отсветами.
• Аромат: чистый, свежий, с мотивами белого персика, зеленого яблока и мандарина.
• Вкус: с отличным балансом сладкой фруктовости и цитрусовой кислинки, очень питкий, мягкий, с ощутимой, но не бьющей по рецепторам газацией и нежным, в меру стойким послевкусием.
• Гастрономические сочетания: отличный аперитив, хорошая компания для холодных закусок, мягких сыров, морепродуктов.
• Температура подачи: 7-9 °С.