Розовое сухое игристое вино Новый Свет Каберне выдержанное 2017 г. 0,75 л выпустило культовое предприятие — первый в России дом шампанских вин, организованный князем Львом Сергеевичем Голицыным в конце XIX века. При изготовлении напитка применялся европейский виноград с каменистых почв, изобилующих отложениями известняка. Плантации находятся в долинах крымских рек, климат здесь очень мягкий и теплый. Сусло мацерировалось короткий промежуток времени, после специалисты отечественного завода провели ферментацию по классической шампанской технологии, а также годичную выдержку на осадке. Бутылки разместили в горных тоннелях, заложенных еще в позапрошлом столетии.

• Сорт винограда: Каберне Совиньон (100%).
• Цвет: искрящийся светло-лососевый с розовым отливом, видны тоненькие пузырьки одинакового размера.
• Аромат: приятный фруктово-ягодный, ощутимы сливочные, цветочные и минеральные вкрапления.
• Вкус: проявляет оптимальный баланс черт красной смородины, флердоранжа, мела, граната, цитрусовых, послевкусие обладает средней длиной и свежей текстурой.
• Гастрономические сочетания: отличный аперитив, к которому подаются блюда из свежих фруктов (например, дыни), дары моря, курятина, тартар из лосося.
• Температура подачи: 6-12 °C.