Алкоголь 100 летний

Спиртные напитки 100 лет выдержки — настоящие драгоценные бриллианты в мире элитного алкоголя, пользующиеся почтением у экспертов и коллекционеров. Если перед Вами образец такого возраста, то можете не сомневаться в его высочайшем качестве. Производители также относятся к подобному алкоголю с пиететом — для него создают особые условия в погребах и броскую дизайнерскую упаковку, подчеркивающую высокий статус.

100-летние спиртные напитки требуют особых условий хранения, так как со временем они имеют свойство испаряться. В погребах поддерживается довольно высокая влажность — около 85%, а температурный режим колеблется в пределах от 11 до 18° С.

Долгому хранению часто подвергаются красные вина высокого качества выдающихся годов. Такие спиртные напитки 100 лет выдержки являются гордостью производителей и встречаются только у компаний с богатыми традициями и давней историей. Подобные фирмы создают специальные энотеки, в которых представлены старинные вина разных лет, причем вековые вина являются самыми старыми, далее их качество не улучшается — кислотность снижается, но появляются пряные и танинные нотки. Также длительному вызреванию подвергаются еще и некоторые десертные и крепленые вина, содержащие высокую концентрацию экстрактивных веществ. В эту категорию попадают портвейн, херес, мадера, способные храниться до полутора веков. Примечательно, что дубовые бочки, в которых вызревает 100-летний алкоголь, могут использоваться около 30 — 50 лет. После этого их содержимое следует переместить в новую тару.

Особым почтением пользуется коньяк с вековой выдержкой. Столь длительному вызреванию подвергаются только самые изысканные спирты высочайшего качества. Такие столетние напитки требуют к себе особого отношения. Дело в том, что коньячный дистиллят живет не больше 80 лет, а затем его крепость опускается ниже 40°, поэтому он по определению теряет право называться коньяком. Чтобы этого избежать, есть две технологии. Первая — более простая, когда в 100-летний спирт добавляют молодой коньяк, доводя напиток до нужной крепости. Вторая технология рассчитана на более изысканные разновидности: первые 60 — 70 лет спирты проводят в дубовых бочках, а затем на оставшиеся 30 — 40 лет их перемещают в бубоны — стеклянные емкости с оплеткой из соломы, где крепость сохраняется на необходимом уровне.

Создавать спиртные напитки 100 лет выдержки под силу не каждому производителю — только самые опытные и увлеченные могут заниматься этим. Такой алкоголь является предметом мечтаний коллекционеров, его можно преподнести в подарок по самому торжественному поводу. Стоят подобные напитки очень дорого и растут в цене, так что их можно назвать еще и достойным вложением.