Красное сухое вино Cape Mentelle Cabernet Merlot 0,75 л – купаж в изысканном бордоском стиле, популярном среди производителей Западной Австралии, откуда напиток родом. На винификацию пошли урожаи из престижного района Маргарет-ривер – с собственных плантаций компании и участков партнерских хозяйств с преобладанием разложившегося гранита и гравийного суглинка в почвах. Перед винификацией ягоды очистили от плодоножек, оставив около трети в виде целых гроздей. Ферментация проходила при контролируемой температуре отдельно для каждой партии сырья, по завершении сусло оставалось на мезге еще некоторое время. Затем после легкого прессования спиртное перелили в баррики из французского дуба и подвергли малолактике. На протяжении 16 месяцев вина созревали в дубе, а перед бутилированием их ассамблировали и слегка фильтровали.
 

• Сорта винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло.
• Цвет: темно-вишневый.
• Аромат: тонкий, сложный, с мотивами черной вишни в шоколаде, корицы, паприки, какао, табака и копченостей, в конце следуют свежие мятные нотки.
• Вкус: мощный, с акцентами сливы, клюквы, черной смородины, бузины, жареного кофейного зерна, патоки и карамели, элегантными танинами и богатым финишем с оттенками грецкого ореха, ириски и ванили.
• Гастрономические сочетания: с томленой говядиной, ягненком с розмарином, пряным овощным карри, запеченной тыквой.
• Температура подачи: 16-18 °С.