Австралийское вино Сира (Syrah)

Австралийское вино Сира изготавливается из одноименного сорта винограда, который, имея французское происхождение, хорошо прижился на южном материке. Будучи выходцем из теплого климата Роны, лоза нашла «вторую родину» в Австралии, где много солнечного света и почвы с хорошим дренажем. Местные виноградники занимают свыше 43 тысяч гектаров, что делает Шираз самым распространённым красным сортом в стране с основными регионами выращивания в долинах Баросса, Макларен-Вейл и Кунаварра.

Из урожаев Бароссы получаются мощные, полнотелые, насыщенные напитки с мотивами черных ягод, специй, шоколада и перца. Макларен-Вейл дает образцы с интенсивным фруктовым профилем, мягкими танинами, нотами сливы, ежевики и пряностей. Кунаварра известна более элегантными версиями с тонкими танинами, освежающей кислинкой, нюансами чёрной смородины, вишни и мяты.

Вино Syrah из Австралии часто выдерживается в дубовых бочках, а длительная мацерация позволяет извлечь максимум аромата и цвета из кожуры винограда. Также распространено создание купажей на основе этой разновидности в сочетании с Каберне Совиньоном и Гренашем, что дает блендам дополнительную сложность и глубокий вкус.

В целом напитки отличаются плотным рубиновым цветом, насыщенным ароматическим букетом с доминантой черных ягод, специй, шоколада и черного перца. Во вкусе они полнотелые, сочные, с выраженными танинами и продолжительным послевкусием. Лучшие гастрономические сочетания здесь – красное мясо, приготовленное на гриле или барбекю, блюда из баранины, а также пряные мясные блюда азиатской кухни и выдержанные ароматные сыры.