Австралийское вино Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)

Австралийское вино из винограда Совиньон Блан — популярного европейского сорта — отличается яркими терруарными чертами, приобретенными благодаря производству в уникальных природных условиях Зеленого континента. Посадки встречаются в разных регионах (например, Долине Макларен, Аделаида Хиллз, Новом Южном Уэльсе), но считается, что лучшие урожаи можно получить в областях с прохладным климатом. Лозы сорта были впервые посажены на территории государства в XIX веке. Площадь угодий постоянно расширялась по мере увеличения популярности этой вариации, на сегодняшний день данный показатель составляет 6100 га.

Качественное австралийское вино Sauvignon Blanc обладает пикантным освежающим вкусом с преобладающими оттенками тропических и садовых фруктов, зеленых ягод, цитрусовых, пряностей, цветов, островатыми нотами трав. Его часто выпускают в моносепажном формате. По сахаристости напитки подразделяются на сухие и полусухие. Обычно они поставляются в молодом виде, но иногда хозяйства выдерживают вино в дубовых бочонках несколько месяцев. Такие вариации пригодны для хранения в течение трех-пяти лет. Австралийский Совиньон Блан — идеальный повседневный вариант, который прекрасно подходит на роль аперитива и сочетается со многими легкими закусками: морепродуктами (в первую очередь устрицами), овощными салатами, запеченной курятиной, козьим сыром. Эксперты рекомендуют сервировать алкоголь охлажденным до 8-12 °C.