Австралийское белое сухое вино

Австралийские белые сухие вина объединили в себе европейскую элегантность и экзотичность Нового Света, обусловленную уникальным местным терруаром. Именно такой категории напитка производители Пятого континента отдают своё предпочтение, ведь в столь жаркой стране больше ценится алкоголь, имеющий прекрасные освежающие характеристики. Большая часть австралийских белых сухих вин изготавливаются в долине Иден. Несмотря на то что эта область пролегает в южной части страны, её климат является довольно-таки прохладным, что самым лучшим образом влияет на качество урожая. Ягоды созревают медленнее, успевая вобрать в себя много питательных веществ из глиняно-песочных почв с большим обилием камней. 

Что касается разновидностей винограда, то для создания этого напитка производители обычно используют французские Шардоне, Семильон, Совиньон Блан, немецкий Рислинг. Представленные образцы белых сухих вин Австралии являются моносортовыми, однако иногда можно встретить и ассамбляжные версии. Технология изготовления мало отличается от европейской — сперва бережно собранный урожай прессуют, после подвергают ферментации в стальных цистернах при температуре 14-16 градусов. Спустя 15 дней сусло фильтруют и разливают, либо оставляют выдерживаться на собственном осадке, чтобы оно созревало недели, месяцы или даже год. 

Молодые образцы белых сухих вин Австралии имеют светло-соломенный цвет, лёгкую консистенцию и живой энергичный букет с освежающими цитрусовыми и минеральными нотками. Они идеально подойдут для каждодневной трапезы, пикников на свежем воздухе. Выдержанные версии имеют золотистый цвет, к которому могут добавляться изумрудные оттенки. Их структура более плотная, округлая, слегка кремовая. В мягком вкусе проявляются нотки сезонных и экзотических фруктов, что могут отдавать мармеладной, медовой или пряной интонацией. Данные версии австралийских белых сухих вин можно смело выбирать для какого-то особенного случая, рекомендуется обратить на них внимание при поиске статусного подарка.