Армянское белое сухое вино

Армянское белое сухое вино — один из самых почитаемых видов напитка с благородным вкусом, демонстрирующий особенности местного терруара. Этот вид алкоголя получают путем полного спиртового брожения. В результате в готовом напитке остается не более 4 г/л сахара, а содержание спирта колеблется в пределах от 8,5 до 15%.

Такие вина имеют желтый цвет с золотистым или зеленоватым оттенком в зависимости от сортового состава. Их аромат демонстрирует утонченные нотки цветов, фруктов, пряностей. Вкус у подобных вин гармоничный, сочетающий фруктовые нотки и деликатную кислинку.

В качестве сырья для изготовления подобных напитков используется виноград белых сортов, в числе которых международные разновидности вроде Шардоне, Шенен Блан и автохтонные виды Мсхали, Ркацители, Гаран Дмак. Особым почтением пользуются напитки, изготовленные из ягод с лоз Кангун и Воскеат, которые выращиваются на территории Армении не одну сотню лет. Чтобы сохранить свежесть и легкость напитков, часто сусло подвергают декантации. Сбраживание производится, как правило, при пониженной температуре. Армянские белые сухие вина выдерживают в бочках из древесины дуба местных пород. Чаще всего срок вызревания бывает небольшим, чтобы не лишить напиток характерной легкости.

К столу такое вино подают с легкими закусками, а также сопровождают им блюда из морепродуктов, белого мяса, рыбы. Армянское белое сухое вино прекрасно гармонирует с сырами практически всех сортов.