Вино Selbach

Selbach — премиальное вино из Германии, которое получило высокие оценки от самых авторитетных критиков.

Вино производит компания, принадлежащая семье Selbach-Oster, которая занимается виноделием с 1661 года. В ее собственности находится около 20 га угодий, на 98% засаженных белым сортом Рислинг, а оставшуюся площадь занимает сорт Пино Блан.

В данный момент предприятием управляют Барбара и Йоханес Зельбах, которые практикуют традиционный подход к изготовлению напитков, основанный на ручном труде. Но и современные технологии на предприятии широко применяются, что позволяет удерживать качество вин Зельбах на самом высоком уровне.

В ассортименте бренда представлены только белые сухие вариации с моносортовым составом, каждое из которых представляет собой винтаж из урожая одного года и выпускается небольшим тиражом.

Хозяйство Зельбах-Остер находится в винодельческом регионе Мозель - одном из старейших в Германии. Виноград произрастает на довольно крутых и высоких склонах холмов, поэтому уход за ними требует много труда. Большинство участков возможно обрабатывать только вручную. В основном лозы на плантациях очень старые — имеют возраст 100 лет, но они дают отличные урожаи благодаря уходу в соответствии с принципами органического земледелия и хорошим природным условиям — мягкому климату, большому количеству солнечного света, каменисто-сланцевым почвам.

Виноград собирается вручную и сортируется в три этапа, для винификации используются стальные чаны, где сусло ферментируется при четко контролируемой температуре. Примерно 50% вина Зельбах выдерживается в тех же стальных емкостях, а оставшаяся половина — в старых бочках из французского дуба. Эти напитки демонстрируют необыкновенно элегантный, тонкий и изысканный букет, который передает колорит места производства и покоряет своей многослойностью.

Вина Selbach подаются в лучших ресторанах мира и на самых известных светских приемах, их стоит выбрать на роль элитного презента для ценителя.