Немецкие красные вина

Немецкие красные вина изготавливаются в некоторых регионах центральноевропейской страны. Как известно, Германия славится белыми винами, поэтому красные сорта пользуются меньшим спросом. Тем не менее с каждым годом они становятся популярнее — во многом благодаря стараниям местных производителей, которые год от года работают над повышением качества. Между тем эти напитки отнюдь не порождение современности, ведь первые упоминания о них датируются XV веком. Регионы производства главным образом расположены на юге страны, в областях Пфальц и Баден, для которых характерно наиболее благоприятное сочетание терруарных условий. Самым востребованным сортом винограда, служащим основой спиртного, является Пино Нуар (на родине его называют не иначе как Шпетбургундер). Также часто применяются Дорнфельдер, Португизер, Цвайгельт и Троллингер, которые могут фигурировать в моносортах и купажах.

По содержанию сахара красные вина Германии подразделяются на полусухие и сухие. Букет зависит не только от сортового состава, но и от выдержки, ведь, помимо молодых вариаций с ненавязчивой фруктовой палитрой, выпускаются напитки, прошедшие вызревание в дубовых барриках. Им присуща гармоничная кислотность и средняя крепость в пределах 11-14,5%. Во вкусовом букете алкоголя красно-бордового оттенка с рубиновыми бликами могут ощущаться разные по интенсивности мотивы: нотки ежевики, вишни, красных фруктов, специй и минеральные отголоски. Аромат раскрывается смесью нюансов дубовой коры, ягод и шоколада. Подавать напитки следует при комнатной температуре или охлажденными до 16-18 °C, а дегустировать их приятно с легкими овощными блюдами, мясом птицы, шоколадными и фруктовыми десертами.