Американское вино Пино Нуар (Pinot Noir)

Пино Нуар — популярный сорт красного винограда, который часто используется для производства американских вин. Эта разновидность из знаменитого французского региона Бургундия, название которой переводится как «черная шишка» благодаря характерному виду гроздей, распространена в Калифорнии, где господствуют оптимальные терруарные условия для ее культивации, и в Орегоне. Общая площадь посадок, отведенных под лозы Пино Нуар, составляет порядка 30 000 га. Чаще всего ягоды применяются в чистом виде, т. е. служат основой моносепажного спиртного. Также их могут комбинировать с виноградом других красных вариаций (Каберне Совиньон, Мерло, Зинфандель и др.).

Большинство видов американского вина из Pinot Noir относится к сухой категории, в меньшей степени представлены полусладкие и полусухие напитки. Изготовление осуществляется классическим способом: путем ферментации сусла при контролируемых температурных показателях. Для выдержки сроком от нескольких месяцев применяются новые и повторно используемые баррики из древесины французского дуба. В сочной ароматической палитре вина насыщенного рубиново-бордового оттенка с гранатовым отливом проступают слаженные нюансы черной смородины, пряностей, кожи и кедра, а сложный вкусовой букет источает разнородные штрихи темных садовых и лесных ягод, сливы, горького шоколада и перца. Вино США из винограда Пино Нуар рекомендуется дегустировать при 16-18 °С с тушеным мясом индейки под остро-кислым соусом, десертами, жюльеном, зрелыми твердыми сырами.