Paul Hobbs Pinot Noir Katherine Lindsay Estate — моносепажное красное сухое вино категории «супер-премиум». Для ее производства используется виноград Пино Нуар с небольшого участка в регионе Сонома Коаст, который Пол Хобб назвал в честь своей бабушки Кэтрин Линдси.

Лозы здесь произрастают на южных склонах холмов, сложенных суглинками, красной глиной и песчаником. Ягоды собирают ручным способом, мацерируют в течение 5 дней при низкой температуре, затем ферментируют в емкостях из нержавеющей стали и 16 месяцев выдерживают во французских дубовых бочках.

• Сорт винограда: Пино Нуар 100%.
• Цвет: насыщенный рубиново-красный.
• Аромат: богатый, многогранный, с оттенками клубники, вишни, смородины, пряностей и влажного подлеска.
• Вкус: глубокий, с тонами ягод, фиалки, кедровой древесины, специй, фруктовой кислинкой и терпкими танинами.
• Гастрономические сочетания: блюда из утиного мяса, дичи, телятины, зрелые разновидности сыра.
• Температура сервировки: 16-18 градусов.