Виски Wine Cask (Бочка из под вина)

Виски Wine Cask (Бочка из-под вина) нередко называют «винным» из-за способа выдержки, и данная разновидность на сегодня достаточно популярна. В линейках крупных производителей с классической репутацией из Шотландии и Ирландии встречаются отдельные образцы, которые проходят финишную отделку в бочонках из-под разных вин. Крафтовые вискикурни представляют более широкий ассортимент. Не только молодые бренды, но даже старые, хорошо известные сегодня активно экспериментируют с тарой для выдержки, благодаря чему на свет появляются уникальные экземпляры с богатым и необычным букетом.

Обычно виски проводит в винных бочках 6-10 месяцев на этапе довыдержки (после купажирования и перед бутилированием). Время может быть увеличено до нескольких лет, а некоторые производители меняют технологию, помещая в бочонки из-под вина дистилляты до составления бленда. Дубовая тара подбирается очень тщательно. Ее закупают у известных производителей вин, в том числе и с мировыми именами (шато из Бордо, великие бургундские винодельни, хозяйство Антинори в итальянском регионе Кьянти и т. п.).

Европейские экс-винные бочки из французского дуба пользуются наибольшим спросом, и выдержанный в них виски встречается чаще всего. Однако несомненный интерес для ценителей представляют экземпляры с подчеркнуто национальным колоритом из Израиля, Австралии, США, России и других стран, которые дозревали в дубовой таре из-под местных вин. Стоит отметить, что нет никаких ограничений по отбору бочек ввиду экспериментального, инновационного характера технологии: производители виски Вайн Каск нередко следуют принципу «а что получится, если...?» Если для финишной отделки использовать бочонки из-под красного вина? Белого? Розового? Плодового? Десертного? Получается в итоге интересно и необычно, так что за выходом особых релизов Wine Cask ценители и критики всегда пристально следят.

Винная бочка шлифует и облагораживает букет виски Wine Cask. Его характерные оттенки не заглушаются, а красиво сплетаются с нюансами благородного виноградного напитка. Формируется сложная и многогранная композиция, в которой новые ноты проявляются с каждым глотком, а удовольствие от дегустации растягивается надолго.