Виски French Oak (Французский дуб)

Виски French Oak – категория спиртного, которое подвергается выдержке в бочках из французского дуба. Ценность древесины из лесов Франции давно оценили винокурни из Шотландии, Ирландии, Италии и других регионов. Обычно емкости используются на финальном этапе созревания, который длится несколько месяцев. Выдерживают таким образом односолодовые образцы – их вкус в результате значительно меняется в лучшую сторону – становится сложнее и насыщеннее.

Популярность выдержки виски во французском дубе обусловлена тем, что древесина этого типа имеет довольно рыхлую структуру и придает спиртному тонкий букет. Производители предпочитают емкости из лимузенского или тронсейского дуба (Лимузен и Тронсе – названия лесов). При этом дуб Limousin обладает большей концентрацией танинов и наделяет спирты твердым и строгим характером. Среди общих вкусовых характеристик, которые дистилляты приобретают в процессе созревания во французских барриках, – пикантно-сладкие ноты кедра, табака, орехов, кофе и шоколада. К этому можно добавить дополнительные оттенки, которые обусловлены обжигом (все бочки перед использованием подвергаются термической обработке с внутренней стороны). В зависимости от степени обжига (от легкой до сильной) это могут быть нюансы:

• ванили и кокоса,
• специй и шоколада,
• дыма и табака.

Коллекция виски, выдержанного в бочках из французского дуба, впечатляет. Здесь есть образцы с традиционной холодной фильтрацией и нефильтрованные, сладко-фруктовые и остро-торфяные, с выдержкой от 3 до 15 и более лет. В этом разнообразии легко найти подходящий вариант на все случаи жизни, в том числе и на подарок.