Виски с бочковой крепостью

Виски бочковой крепости – премиальные напитки, выпускаемые ограниченным числом бутылок отдельными заводами. Подобные виды алкоголя традиционно маркируются надписью «straight from the cask» или «cask strength», что дословно означает «виски из бочки». Особенность напитка заключается в том, что он бутилируется непосредственно из баррели, в которой выдерживался, без процедуры редукции градуса. Традиционная крепость таких виски варьируется от 45 до 65%. В отдельных случаях напитки могут разбавляться минимальным количеством родниковой воды, что помогает создателям доводить крепость одной партии спиртов, хранившихся в разных бочках, до конкретного значения. Чтобы добиться аутентичного вкуса алкоголя, производители часто исключают процесс холодной фильтрации молтов. В числе виски Cask strength, как правило, предложены элитные односолодовые сорта с большим сроком выдержки. 

Исключительная ценность виски с бочковой крепостью обусловлена дорогостоящим производством и неповторимым стилем напитков. Для них характерен интенсивный, многослойный аромат с яркими оттенками специй, антикварной кожи, хвойной смолы. Во вкусе преобладают отголоски ванили, попкорна, паприки, печеного яблока и грушевого сидра. Во время дегустации допустимо добавление в бокал крепкого виски питьевой воды, которая поможет высвободить дополнительные ароматы букета: цветочные, травяные и фруктовые.