Аргентинское вино Caro

Вино Caro производится на одноименном предприятии в аргентинской провинции Мендоса. Идея бренда родилась в 1999 году, когда две великие семьи – Катена из Аргентины и Ротшильды из Франции – решили стать партнерами. Производство открыли в историческом поместье, которое позже было реконструировано. Первый урожай собрали уже в 2000 году. Для изготовления спиртного выбрали флагманские сорта Аргентины и французского региона Бордо – Мальбек и Каберне Совиньон. Первый созданный купаж имел большой успех, которому в немалой степени поспособствовали обе семьи, объединившие обширные знания о местных терруарах и европейских ноу-хау в выращивании и переработке винограда.

Свое наименование вино Каро получило от слияния первых букв фамилий Катена и Ротшильд. Плоды, предназначенные для изготовления купажа, собирают вручную с лучших участков высокогорного региона Мендоса – Лухан-де-Куйо, Майпо, Уко, Тунуян, Тупунгато и Сан-Карлос. Винификация, которой подвергаются только винтажные урожаи, проходит в подвалах, построенных в 1884-1895 годах. Процесс производства включает традиционные этапы ферментации на кожице и выдержки в дубовых бочках из Бордо. Спиртное созревает на протяжении 18 месяцев. Мощный Мальбек и элегантный Каберне Совиньон в союзе дают великолепное вино со сложным вкусоароматическим профилем и хорошим потенциалом выдержки.