Аргентинские розовые вина

Аргентинское розовое вино – изысканный напиток, представленный в сухой и полусухой вариации с крепостью 12-14 градусов и долей сахара дв сухой версии до 5 граммов на литр, а в полусухой до 18 граммов. В основном производится из красной разновидности виноградной лозы Мальбрек, но встречаются как купажи на его основе, так и другие ассамбляжи, в основном с добавлением винограда Шираз, Каберне Фран. Основная масса алкоголя выпускается в Мендосе – главном винодельческом регионе страны, но и в других областях встречаются великолепные образцы. Подлинные розовые разновидности производятся из красного винограда двумя способами. Одним из них является метод быстрого отжима, при котором после выдавливания сусло кратковременно выдерживается с кожицей, которая и окрашивает напиток. Основной технологией производства розовых аргентинских вин является мацерация, во время которой в сусле после отжима остается кожица. Она извлекается по достижению базовым вином требуемого оттенка. Розовые напитки обозначаются на этикетке надписью Rose. 

Яркой чертой аргентинских розовых вин является их выразительный оттенок дикой розы. В их аромате улавливаются насыщенные ярко-фруктовые нотки, а в освежающем букете идеально балансируют кислинка и сладость с доминированием ноток красных фруктов и ягод. После дегустации остается шлейф в виде изысканно-фруктового послевкусия. Алкоголь из Аргентины рекомендуется подавать к столу в качестве аперитива охлажденным до 12-14 градусов для наилучшей передачи изысканного характера продукта. Розовые вариации редко имеют большую выдержку из-за особенности их профиля, для максимального раскрытия вкусоаромата достаточно и 2-х лет выдержки. В отличие от красных и белых разновидностей, розовые версии более универсальны в сочетании с блюдами – они великолепно сочетаются с мясными и рыбными яствами, блюдами из морепродуктов, сырными нарезками, фруктами и блюдами азиатской и многих других кухонь мира.