Вино Мальбек (Malbec)

Вино Мальбек (Malbec) — моносепажная красная разновидность из одноименного сорта винограда, который долгое время занимал одно из главных мест во французском виноделии. Но потом его вытеснили другие темные виды, а новую родину Мальбек обрел в Аргентине, где сегодня находится на пике популярности. Также этот виноград культивируют в Чили, в американском штате Калифорния, в ЮАР, Австралии и Новой Зеландии. Всего в мире данным сортом занято примерно 85 тыс. га. Malbec очень любит тепло, вот почему он прекрасно чувствует себя в странах с тропическим климатом. Здесь он лучше вызревает и накапливает больше ценных веществ. Считается, что разновидность с фиолетово-синими сочными ягодами среднего размера появилась во французском регионе Каор в X веке.

В Европе сорт Мальбек выращивается на известняковых почвах в более прохладном климате. В букете вина преобладают оттенки сливы, ежевики, табака, кофе, копченостей. К тому же напиток имеет более светлый красно-вишневый оттенок. Вариации из южных стран, в частности из Аргентины и Чили, отличаются насыщенным, бархатистым и сложным букетом и имеют глубокий темно-бордовый цвет с фиолетовым отблеском. В их полнотелом вкусоаромате можно уловить тона ежевичного варенья, шоколада, фиалок, кожи, патоки, дымка, кокоса, разнообразных специй и трав. Эти вина Мальбек более танинные и экстрактивные. Все производители предпочитают выдерживать такие напитки в дубовых бочках минимум 1-2 года. К столу их принято подавать при температуре 16-18 градусов вместе с закусками или горячими блюдами из мяса и красной рыбы, оливками, пикантными сортами сыра, свежими персиками либо манго.