Вино региона Cafayate - Calchaqui Valley (Долина Кальчаки)

Самый северный и самый высокогорный винодельческий регион Аргентины Cafayate (Кафайят) располагается в провинции Сальта, на территории живописной Долины Кальчаки. Он получил название в честь города Кафайяте, вокруг которого раскинулись виноградники. Лозы были завезены сюда испанцами во времена массовой интервенции в XVI веке. Раньше на этих территориях обитали индейцы племени Кальчаки. Большую часть долины занимают песчаные холмы и пустынные земли. И только вокруг города Кафайяте раскинулись обширные зеленые сельскохозяйственные угодья. Здесь есть поля, сады и виноградники, разбитые на высоте 1600-2200 м над уровнем моря.

Лозы в Кафайяте выращиваются на бедных песчаных и каменистых почвах, в прохладном и засушливом (около 250 мм осадков в год) климате с большой разницей между ночными и дневными температурами. Такие условия позволяют производить самобытные, очень ароматные вина региона Cafayate - Calchaqui Valley со свежим и чистым вкусом. Большая часть площадей отдана под сорта Торронтес, Каберне Совиньон и Мальбек. Производством винодельческой продукции занимаются небольшие частные хозяйства, которые многое делают по старинке, вручную. Почти все они дополнительно организуют бесплатные экскурсии и дегустации для туристов. В качестве винодельческого региона Кафайяте стал развиваться с 80-х годов прошлого века. Этому активно способствовал Мишель Роллан — знаменитый французский винодел, переехавший в Аргентину из Бордо. Сегодня во всем мире получило известность белое вино Cafayate - Calchaqui Valley из сорта Торронтес, которое покоряет своим многогранным цветочным ароматом и удивительно глубоким вкусом. Также высоко ценятся красные полнотелые вина Кафайяте с богатой и четкой структурой.