Красное сухое вино Mendel Unus 2021 г. 0,75 л – щедрый и сбалансированный купаж на основе флагманского аргентинского сорта винограда. На производство напитка пошли урожаи с участков в Лухан-де-Куйо и долине Уко, расположенных на песчано-илистых, каменистых и супесчано-известняковых почвах на высоте от 980 до 1100 метров над уровнем моря. Плантации характеризуются разным возрастом – самые старые из них высажены в 1928-1930 гг. и представлены непривитыми лозами, избежавшими эпидемии филлоксеры. Сезон, как и несколько предыдущих, удивил поздними заморозками, что в определенной степени повлияло на урожайность. Далее установилась сухая погода, обеспечившая медленное созревание ягод при сохранении оптимальной кислотности и свежести. В феврале и частично в марте шли сильные дожди, потом опять последовали долгие сухие и прохладные дни. В итоге винтаж показал прекрасные результаты, позволив создать свежий и выразительный образец спиртного. Сбор проходил вручную на четвертой неделе апреля. В ящиках по 18 кг сырье доставили на винодельню. Отсортированные также вручную плоды ферментировали в емкостях на 50 гл. Скин-контакт длился на протяжении 25 дней. Затем сусло отжали от осадка в пневматическом прессе при низком давлении, провели малолактику в дубе и оставили для выдержки в течение 16 месяцев в бочках из французского дуба в течение 16 месяцев. Финишная отделка проходила в бутылках и заняла 12 месяцев. Тираж составил 21442 экземпляров.

• Сорта винограда: Мальбек (65%),  Каберне Совиньон (25%), Пти Вердо (10%).
• Цвет: интенсивный красный, с фиолетовым краем. 
• Аромат: многослойный, с мотивами черешни, сливы, ежевики и черной смородины, спустя некоторое время в бокале дополняется пикантными оттенками кедра, темного шоколада, светлого табака и розового перца.
• Вкус: гармоничный, насыщенный, маслянистый, с округлыми танинами, сочной фруктовой сердцевиной и пряно-сладковатыми нотками лакричных конфет, послевкусие – невероятно стойкое и многогранное. 
• Гастрономические сочетания: можно наслаждаться как в чистом виде, так ив компании различных мясных блюд и закусок, твердых и пикантных мягких сыров.
• Температура подачи: 16-18 °С.