Вино региона Stellenbosch (Стелленбош)

Стелленбош – винодельческий регион ЮАР, входящий в провинцию Западный Кейп. Одноименный город был основан европейцами в 1679 году и назван в честь увлекавшегося виноделием губернатора Симона ван дер Стела. Лозы здесь выращиваются с конца XVII века. Первопроходцами в этом деле стали французские протестанты-гугеноты, бежавшие от преследования на родине. Сегодня Stellenbosch – одна из крупнейших винодельческих зон Южно-Африканской Республики, так как здесь культивируется до 20% всех виноградников страны. На севере и востоке территория ограничена горами, а на юге на расстоянии 20 километров находится залив Фолс-Бэй. Рельеф представлен пологими холмами и защищенными от ветров долинами. Местные почвы имеют древнее происхождение и состоят в основном из гранита, сланца и песчаника. Климат в Стелленбоше сухой и жаркий, но зимой выпадает достаточно осадков, чтобы свести орошение виноградников к минимуму. Во второй половине дня лозы овевает прохладный юго-восточный бриз, который компенсирует высокие летние температуры.

Вино региона Stellenbosch представлено моносортами и купажами. Главными красными сортами лоз являются Каберне Совиньон и Пинотаж – гибрид, появившийся благодаря заслугам местного селекционера и ставший флагманом южноафриканского виноделия. Среди белых вариаций наиболее популярен Шенен Блан. Он хорошо выдерживает засуху и жару, поэтому выращивается повсеместно. В основном же лозы, дающие урожаи со светлой кожицей, высаживают ближе к побережью, так как морская прохлада помогает приобрести ягодам приятную свежесть и оптимальную кислотность. Красные разновидности выращиваются как на открытых гранитных склонах, так и в долинах, где почвы преимущественно глинистые. Разные микротерруары обуславливают богатый спектр вкусовых оттенков спиртного. Вино из региона Стелленбош выпускается в основном в белых и красных версиях. Также здесь делают немного розовых вариаций. Среди напитков можно обнаружить как легкие фруктовые сорта на каждый день, так и образцы с мощным характером, подходящие для особых случаев.