Вино Гурджаани

Вино Гурджаани (Gurjaani) является одним из самых известных белых сухих сортов. Его производят с 1943 года по традиционной рецептуре, которая использовалась грузинскими виноделами-кустарями еще с конца XIX века. Этот марочный напиток не раз получал высокие оценки от именитых критиков на конкурсах и выставках, он имеет в своем активе 10 серебряных медалей. Вино Гурджаани обладает золотисто-соломенным цветом и свежим, гармоничным букетом с деликатной, очень приятной горчинкой. Его крепость составляет 11-13 градусов, а содержание сахара не превышает 0,3%.

Название знаменитой разновидности происходит от наименования небольшого городка, в окрестностях которого изготавливается настоящее вино Гурджаани. В состав напитка входит виноград двух исконных грузинских сортов: Ркацители (85%) и Мцване (15%). Первый из них отличается яркими вкусоароматическими характеристиками, которые удачно разбавляет и дополняет своими мягкими нюансами второй сорт. Сырье для производства поставляется из трех регионов: Гурджаанского, Сагареджойского и Цителцкаройского. Ягоды собирают с середины сентября до конца октября, когда содержание сахара в них достигает 19%. До недавнего времени для переработки винограда использовали классическую кахетинскую технологию, в рамках которой сусло настаивали на мезге в глиняных кувшинах особой формы - квеври. Сегодня для этого применяется европейский способ, при котором брожению подвергается очищенный от гребней виноградный сок. Готовый напиток обязательно дозревает в дубовых бочках в течение 36 месяцев.

При первом же знакомстве благородное вино Гурджаани покоряет своим неповторимым запахом с нюансами свежих яблок, спелой дыни, сочных цитрусов. Вкус у него насыщенный, фруктово-пряный, а характерная горчинка придает ему еще большую глубину и наполненность. Этот напиток рекомендуется дегустировать охлажденным до 10-12 градусов. К нему отлично подойдут рыбные и мясные закуски, нежный сыр, блюда из овощей и птицы.