Грузинское вино Satrapezo

Вино Satrapezo — это великолепный напиток, выпускаемый грузинской компанией Марани. Своим успехом данный производитель обязан высокотехнологичному предприятию и собственной сырьевой базе, представляющей собой 340 гектаров виноградников. Эти плантации находятся в округе села Кондоли, располагающегося в легендарной Кахетинской равнине. Рядом с ними протекает река Алазани, которая вместе с богатыми аллювиально-известняковыми почвами создаёт максимально благоприятный терруар для созревания отборнейшего урожая с неповторимыми характеристиками. 

Сатрапезо вино создаётся из белых и красных аборигенных сортов винограда, преимущественно из Саперави, Ркацители и Мцване. Единственной европейской разновидностью, участвующей в производстве напитка, является классический французский Каберне Совиньон. Ягоды собираются на пике зрелости и отправляются на завод, где их подвергают щадящему отжиму и мацерации. В результате ферментации получается первоклассное сусло, которое обычно проходит длительную выдержку в бочках из лимузенского дуба, составляющую максимум 3 года. Некоторые сорта вина Satrapezo и вовсе созервают в глиняных кувшинах — квеври, закопанных в землю

Красная разновидность вина Сатрапезо обладает роскошным гранатовым или рубиновым цветом, а также бархатным плотным букетом с мягкими танинами и нюансами вишни, клубники, пряностей и мяты. А белая может похвастаться приятным золотистым оттенком и деликатным, слегка маслянистым профилем с интонациями сезонных и цитрусовых фруктов, цветочного нектара и дуба. Существует ещё одна интересная линейка вина Satrapezo, которая представляет собой сорт Айсвайн. Он изготавливается из ягод позднего созревания, собранных при температуре минус 7 градусов. В данном случае в винограде успевает замёрзнуть не сок, а лишняя вода, которую удаляют вручную. Благодаря этой технологии, получается восхитительный алкоголь с очень плотной концентрацией и приятной выдержанной сладостью. Такое вино Сатрапезо совершенно не имеет аналогов в Грузии. 

Как нетрудно догадаться, название торговой марки переводится с греческого как «трапеза». Однако в данном случае имеется в виду не обычный приём пищи, а особое ритуальное пиршество, устроенное в каком-либо священном месте. Этот обычай перекочевал в грузинскую культуру и на какое-то время стал национальной традицией. Обычно на таких застольях не обходилось без великолепных местных напитков, которым сегодня могло бы быть восхитительное вино Satrapezo, достойное внимания даже самых требовательных ценителей!