Вино Мукузани

Вино Мукузани — одна из самых известных разновидностей плодового алкоголя Грузии, которая изготавливается с 1888 года. Производство напитка сосредоточено в селе Мукузани Гурджаанского района, ведь, согласно законодательству, он может изготавливаться только в этой местности. Иными словами, вино Мукузани является контролируемым по месту происхождения, благодаря чему обладает узнаваемым вкусоароматом и стабильно высоким качеством.

Основой напитка служит виноград сорта Саперави, который подвергают обработке по так называемой кахетинской технологии. Ключевой особенностью изготовления алкоголя является выдержка продолжительностью как минимум три года. Старение проходит в дубовых бочках, придающих вкусоаромату узнаваемую терпкость и благородные древесные нюансы. В целом букет вина Мукузани сбалансированный и полнотелый, без навязчивой спиртуозности. Цветовая палитра проявляется многочисленными оттенками красного и фиолетового, образующими изысканное сочетание. Строгий и слегка тяжеловесный аромат демонстрирует отголоски черноплодной рябины, малины и вишни, а округлый вкусовой букет выражает гармонию ежевичных, шоколадных и коричных нот.

Поскольку вино Мукузани относится к красной сухой категории, в его букете проступает мягкая кислинка. Для того чтобы уравновесить ее, рекомендуется употреблять напиток в сопровождении сытных мясных блюд, выдержанных сыров, десертов, сладких фруктов, паштетов и других лакомств. Сервировать его следует хорошо охлажденным — в идеале температура подачи вина Мукузани к столу должна составлять 8-12 °C.