Вино Карменер (Carmenere)

Карменер — редкий сорт, который долгие годы оставался в тени более известных разновидностей. Родиной этого винограда является Франция, где он когда-то был частью классических бордоских купажей, но после филлоксерной эпидемии практически исчез с европейских виноградников. Лозы требуют много солнца и тепла, а позднее созревание делает их капризным в выращивании. Лучше всего они чувствуют себя на богатых минералами почвах. При правильном подходе виноград раскрывает свой потенциал и становится основой для насыщенных напитков с глубоким цветом и мягкими танинами. Посадки Карменера встречаются в Италии, США, Чили и даже Китае.

Вина из Карменера отличаются насыщенным темно-рубиновым цветом и сложной вкусоароматикой. В молодом возрасте они полны свежих ягодных нот: черной смородины, вишни и сливы, а также травянистых оттенков, характерных для этого сорта. С выдержкой в бочках появляются дымные, шоколадные и кофейные нюансы, а во вкусе усиливаются шелковистые танинные проявления. Многие вина Carmenere обладают легкой перечной пряностью, что делает их интересным сопровождением множества изысканных блюд: запеченной дичи в остром соусе, деликатесов с трюфелями, шоколадной французской и итальянской выпечки, зрелых сыров. В зависимости от технологии винификации, этот сорт может давать как яркие, фруктовые моносепажные вина, так и сложные купажи — например, с добавлением ягод Каберне Совиньоном или Сиры.