Датский ром – яркий пример сочетания традиций карибского производства и скандинавской культуры. Большая часть датских компаний закупает сырьё в Карибском регионе (например, Ямайка, Барбадос, Доминиканская Республика) и в Центральной Америке. В Дании они производят купаж, иногда – дополнительную дистилляцию и обязательную выдержку.
В ассортименте местных производителей обычно присутствуют:
- Классические тёмные образцы с насыщенной сладостью и пряными нотами.
- Выдержанные в бочках из-под хереса, бурбона или виски.
- Спайсед-ромы с добавлением пряностей и натуральных экстрактов.
- Лимитированные экземпляры из коллекций с особой селекцией бочек, выпускаются небольшими партиями.
Дания славится прохладным климатом и сравнительно стабильной температурой в погребах. Медленная экстракция древесных танинов и других веществ при низких температурах даёт более мягкий, сбалансированный вкус. Дистилляты в климате получаются чуть светлее и тоньше по аромату по сравнению с тропическими аналогами. Кроме того, прохлада позволяет сохранить выразительные фруктовые ноты и избежать резкой пряности в букете.
Несмотря на короткую историю, ром из Дании уже получает высокие оценки на международных конкурсах. Например, Skotlander Rum удостаивался наград на Berlin International Spirits Competition, а некоторые лимитированные релизы от датских брендов (в том числе A.H. Riise) выигрывали медали на престижных соревнованиях в Европе и США. Популярность напитков активно растёт – в подтверждение тому, что скандинавская выдержка может придать традиционному карибскому спиртному интересный и привлекательный характер.
