Ром Перу

Ром Перу — высококачественный спиртной напиток, отличающийся ярким, самобытным характером и являющийся обладателем более 40 наград, полученных на престижных международных выставках. У себя на родине он пользуется настолько большой популярностью, что в его честь был даже учрежден государственный праздник. «День перуанского рома» отмечают с 2010 года каждую первую субботу июня. Торжества проводятся на улицах 5 самых крупных городов, в программу входят танцевальные номера с живой музыкой, тематические мероприятия и обязательная дегустация. Не меньшим спросом оригинальный напиток пользуется и за рубежом, особенно в Италии, куда поступает 80% экспорта. 

Традиция изготовления перуанского рома складывалась на протяжении нескольких веков. Первые упоминания об этом напитке датируются XVI веком, когда в стране начали активно культивировать сахарный тростник, завезенный европейскими колонистами. Теплолюбивое растение отлично прижилось в сухом южноамериканском климате, что позволило получать достаточное количество сырья для производства алкоголя. К настоящему моменту перуанским производителям удалось повысить уровень качества своей продукции до мировых стандартов за счет применения современных технологий брожения и дистилляции. Неизменной при этом остается исконная рецептура и процесс выдержки. В Перу ром традиционно дозревает в бочках из старой дубовой древесины, для некоторых сортов используются предварительно обожженные изнутри емкости. 

Перуанский ром, в зависимости от способа выдержки, подразделяется на несколько видов: белый, золотой и темный. Светлые сорта дозревают минимальное количество времени, поэтому сохраняют абсолютную прозрачность и свежие фруктово-цветочные нотки в букете. Они идеально подходят для составления разнообразных коктейльных композиций. Золотой перуанский ром проводит в дубовой бочке минимум 3 года, чем и объясняется его красивый янтарный оттенок и наличие пряно-карамельных нюансов во вкусоаромате. Темные разновидности выдерживаются в бочках не менее 5 лет, такой напиток обладает насыщенным, хорошо выраженным ароматом с акцентами патоки и дубовой древесины.