Ром Caliche

Ром Caliche — крепкий алкогольный напиток, приготовленный по уникальной технологии одним из старейших предприятий Пуэрто-Рико Destileria Serralles. Основанное в середине XIX века, оно до сих пор является не только семейным бизнесом, но и крупнейшим производителем крепкого алкоголя у себя на родине. Новый бренд — Каличе — сравнительно недавно был включен в коллекцию дистиллерии. Его создание стало итогом плодотворного сотрудничества руководства предприятия и известного импресарио, создателя популярных ночных клубов и баров Рэнди Гербера. Входящий в суперпремиальную коллекцию напиток был назван в честь осадочной горной породы, на которой стоит предприятие семьи Серралес. Эмблемой нового бренда стал указатель сторон света, вокруг которого обвивается мифический зверь — полудракон-полузмея, символизирующий мудрость, возрождение и творчество, которые производитель связывает с новыми вехами в своей истории. Популярный напиток на сегодняшний день поставляется в десятки стран мира.

Уникальным ром Каличе делает в первую очередь особая технология, используемая при его производстве. Брага, полученная из мелассы, вторичного продукта переработки сахарного тростника, проходит 5-кратную последовательную перегонку в медных кубах. Готовый дистиллят отправляется на выдержку в бочонки из обожженного американского белого дуба. В них спиртам предстоит провести 3, 4 и 5 лет. За это время их вкус станет более зрелым и мягким, а в аромате проявятся оттенки пряностей, древесины, легкие дымные акценты. На этапе купажирования разновозрастные дистилляты соединяются с более старыми спиртами в возрасте до 20 лет, которые прошли солерную выдержку и последние полгода набирались силы в бочонках из-под хереса. Полученный ассамбляж фильтруется древесным углем для удаления цвета и излишних танинов, после чего разбавляется до 40 градусов очищенной родниковой водой. Rum Caliche отличается кристальной прозрачностью, благодаря чему особо востребован барменами, специализирующимися на приготовлении коктейлей. В букете напитка преобладают ноты ванили, дуба и карамели. Продолжительное сладкое послевкусие с нюансами древесины и хереса, а также бархатистыми нотками формирует индивидуальность напитка. Ром Каличе, разливаемый в дизайнерские бутылки по 0,7 литра, станет прекрасным статусным подарком, который можно преподнести не только на юбилей, но и давнему деловому партнеру в знак благодарности за плодотворное сотрудничество.