Розовые вина Саперави

Розовые вина Саперави изготавливают на основе одного из самых известных красных автохтонов Грузии, который является очень древним сортом и широко применяется местными виноделами. Благодаря уникальному букету, этот виноград идеально подходит для производства не только напитков с большим потенциалом к выдержке и насыщенным, мощным букетом, но и легких молодых вариаций, поэтому применяется в том числе как сырье для спиртного розового формата. Сформировать мягкий и свежий вкус позволяет короткий процесс мацерации, а во время ферментации режим температур в бродильных чанах тщательно контролируется.

Изысканное розовое вино Саперави выпускают небольшими объемами и, как правило, в сухом и полусухом вариантах. Крепость спиртного средняя — от 11 до 14 градусов. У него блестящий лососево-алый оттенок, проявляющий утонченные персиковые тона, и сочный ягодный букет с преобладанием малиновых, грейпфрутовых, земляничных и цветочных штрихов, сменяемых ненавязчивым фруктовым финалом. Аромат раскрывается благоуханием мотивов чайной розы, красных ягод, абрикоса и клубничной мякоти. Наилучшее гастрономическое сопровождение — творожные десерты, воздушная выпечка, морепродукты и сливочные сыры. Розовое вино Saperavi следует употреблять в молодом виде ввиду отсутствия долгого потенциала к хранению в бутылке.