Вино Саперави красное сухое

Вино Саперави красное сухое — самая популярная разновидность, которая обязательно представлена в ассортименте любого бренда, причем сразу в нескольких вариациях. Может быть разный объем: от миниатюрных 187 мл до огромных 5-литровых бутылей. Вино может быть молодым и выдержанным, созревавшим в стали и дубе, произведенным с элементами европейской технологии или полностью в рамках исконной методики (винификация в глиняных квеври, без контроля температуры, с выдержкой в кавказских бочках). Но как бы то ни было, оно всегда самобытное, яркое, неповторимое, и это во многом заслуга самого сорта Саперави.

Сухое Саперави нельзя назвать высококислотным, хотя кислинка во вкусе весьма ощутима, но ее заслоняет фирменная таниннная терпкость, которая всегда выражена хорошо. Вино кажется плотным, густым, иногда в букете ощущается пикантная горчинка, а послевкусие обычно вяжущее, долгое. Главные акценты — ягодные, иногда с пряными и минеральными штрихами (зависит от терруара). Большая часть красных сухих вин Саперави — молодые, гастрономичные, из категории на «каждый день». Они являются универсальным дополнением к мясным блюдам и грузинской кухне. Есть и элитные образцы, которые после долгого хранения в бутылке (срок — 10 лет и более) начинают немного напоминать Бургундию.