Белое сухое вино Ca’ di Mat Valautin Albillo Real 2021 г. 0,75 л происходит со старых лоз, произрастающих на скудных мадридских почвах на высоте 650-750 метров над уровнем моря. Здесь, в местечке Сан-Мартин-де-Вальдейглесиас, семейная винодельня владеет несколькими виноградниками, расположенными на гранитных склонах с различной экспозицией на территории Особой зоны охраны птиц. За растениями ухаживают с помощью органических методов. На производство пошли ягоды, собранные вручную и переправленные в погреб в ящиках по 15 кг. Сок отжали прессованием целого винограда. Затем последовала естественная ферментация, а после – выдержка в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба.

• Сорт винограда: Альбильо Реаль (100%).
• Цвет: желтого оттенка, чистый, средней насыщенности.
• Аромат: концентрированный, с мотивами спелой груши, лимонной цедры, фенхеля и ванили.
• Вкус: свежий, с заметной кислинкой, хорошим объемом, яркими цитрусовыми нотками и оттенками белых косточковых фруктов, в травянистом сухом послевкусии ощущается легкая элегантная горчинка.
• Гастрономические сочетания: великолепный аперитив, с холодными закусками, птицей, телятиной, нежирной свининой, блюдами традиционной испанской кухни. 
• Температура подачи: 10-12 °С.