Вино Parajes del Valle

Вино Parajes del Valle — проект молодой испанской винодельни из региона Хумилья, основанной 28-летним виноделом Мари Джовер, которая задала современный вектор развития, сохранив при этом традиционную аграрную модель. Производственные мощности расположены в юго-восточной Испании, в зоне засушливого средиземноморского климата с бедными известково-глинистыми почвами, идеально подходящими для сорта Монастрель. Сырьевая база формируется за счёт органического винограда со старых лоз возрастом 20–40 лет, выращиваемых по исторической системе «Terraje», при которой виноградники арендуются у фермеров, сохраняющих качество лоз в обмен на долю урожая. Такой подход позволяет поддерживать редкие участки с лозами 80–90 лет, несмотря на давление со стороны более продуктивных ирригационных методов.

 

Ассортимент вин Парахес дель Валле включает преимущественно напитки из Монастреля, отражающие аутентичный характер региона: низкая урожайность, минимальное вмешательство и акцент на чистоту терруара. Производство строится на органических принципах с бережной винификацией, позволяющей сохранить природную концентрацию ягод. Вина отличаются насыщенным тёмно-рубиновым цветом, ароматикой спелых чёрных ягод, трав и пряностей с оттенками минералов, а во вкусе демонстрируют плотную структуру, зрелые танины и сбалансированную кислотность с долгим сухим послевкусием.