Вино Ca’ di Mat

Вино Ca` di Mat создается небольшой испанской винодельней, основанной Курро Бареньо и Хесусом Оливаресом. Проект возник на базе семейной фермы их друзей. Хозяйство занимает около двадцати гектаров в районе Сан-Мартин-де-Вальдейглесиас, недалеко от Мадрида. Здесь выращивают не только виноград, но и другие культуры. Основная часть виноградников занята старыми лозами сортов Гарнача, Альбильо Реаль и Москатель. Их возраст достигает 30-80 лет. Часть угодий расположена на высоте около 850 метров. Рельеф сложный, климат контрастный. Это делает работу трудной, но формирует выразительный характер будущих вин.

Название Ca` di Mat переводится с итальянского как «сумасшедший дом». Оно отражает подход создателей к виноделию. Проект построен на идее свободы и отказа от жестких рамок. Винодельня выпускает как красные, так и белые вина. Основной акцент сделан на Гарначе и автохтонных сортах региона. В производстве применяются органические методы. Лозы обрезают минимально, и урожайность не ограничивают искусственно — такой подход направлен на естественное развитие растений. Винификация проходит с минимальным вмешательством. Используются принципы натурального виноделия. Вина получаются легкими, прозрачными по структуре, с открытым ароматом и мягким вкусом.

Бренд Ca` di Mat не относится к массовым, но хорошо известен в кругах любителей натурального вина. Его продукция представлена на рынках Европы и частично экспортируется в другие страны. Вина получают положительные оценки от профильных экспертов и сомелье. Их ценят за чистоту стиля и выразительность терруара. Проект остается небольшим по масштабу. Это позволяет сохранять контроль над качеством на каждом этапе. Ca` di Mat часто рассматривают как пример современной испанской школы natural wine, где важна не технология, а уважение к природе и виноградной лозе.