Вино Cabernet Sauvignon (испанское)

Испанское вино Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон) изготавливается из одноименного темного сорта винограда, который является одним из самых распространенных в мире. В Испании в настоящее время эта разновидность находится на пике популярности, и местные виноделы широко используют ее для производственных экспериментов, а также для создания элитных моносортовых вин в классическом стиле. Однако терруар выращивания накладывает на органолептические показатели сырья свой отпечаток, поэтому испанское вино Cabernet Sauvignon заметно отличается по вкусовым характеристикам от образцов из других европейских стран, в частности из Франции, хотя отнюдь не уступает им в качестве. 

Родиной сорта Каберне Совиньон считается Бордо, где он был выведен примерно в XVII веке. В Испанию этот виноград попал в середине XIX века, но культивировать его в промышленных масштабах начали только ближе к началу XX столетия. Сегодня он выращивается практически во всех регионах страны и используется для создания как моносепажных напитков, так и купажированных. Вино Испании из 100% Cabernet Sauvignon чаще всего относится к сухому типу и может быть красным или розовым. Оно обязательно проходит выдержку в дубовых бочках 6-18 месяцев, поэтому в его букете хорошо ощущаются бархатистые древесные танины. Технический сорт винограда обладает пластичностью, за счет чего демонстрирует широкую гамму вкусоароматических оттенков в зависимости от условий выращивания и особенностей переработки. Полученные из него напитки отличаются полнотелостью, ярким и сложным характером. Вино Испании Каберне Совиньон из южных регионов несет в своем аромате свежие ноты черной смородины и пикантные тона специй, а во вкусе — сочные, взрывные ягодно-фруктовые нюансы. Образцы из северных областей обладают сдержанным и элегантным вкусом, в котором доминируют сортовые тона винограда, бальзамические, дубовые и перечные ноты.