Белое сухое вино Equilibrio Sauvignon Blanc 2023 г. 0,75 л происходит из высокогорного испанского терруара. Лозы, с которых собрали урожай, произрастают на землях с органическим сертификатом. На винификацию пошли ягоды с виноградника La Raja-Casa del Olmo в провинции Хумилья на высоте 600 метров над уровнем моря. Климат здесь – преимущественно континентальный, с некоторым влиянием моря, бризы с которого смягчают раскаленный летним солнцем воздух. Почвы – коричневые известняковые, с низким количеством минеральных солей и питательных веществ и высокой аэрацией. Возраст растений – 16 лет. Сбор гроздей начался в первую неделю сентября. Работы проводились в ночное прохладное время, чтобы избежать окисления и сохранить тончайшие ароматические оттенки сырья. В погребе плоды сразу же мягко прессовали, а сок первого отжима ферментировали при контролируемой температуре. По завершении брожения спиртное созревало на тонком осадке для приобретения мягкого и объемного профиля. Розлив проходил после осветления, стабилизации и фильтрации, этапы которых провели максимально бережно. 

• Сорт винограда: Совиньон Блан (100%).
• Цвет: соломенно-желтый, с зелеными тонами. 
• Аромат: интенсивный, с нотами тропических фруктов, фенхеля, белых цветов. 
• Вкус: сложный, элегантный, свежий, с отличной кислотностью, балансом и богатой фруктовой палитрой, обеспечивающими продолжительное послевкусие.
• Гастрономические сочетания: как аперитив, с первыми блюдами, рисом, овощами, рыбой, моллюсками и ракообразными, свежими сырами.
• Температура подачи: 8-10 °C.