Красное сухое вино El Castro de Valtuille Bierzo DO 2021 г. 0,75 л родилось в континентальном средиземноморском климате провинции Бьерсо в автономии Кастилья и Леон. Здесь, в условиях долгих суровых зим и нестерпимо жаркого лета, на глинисто-каменистых, песчаных и богатых органическими веществами почвах вот уже более 85 лет растут лозы, которые дают урожаи с концентрированной и сбалансированной органолептикой. Урожаи для винификации собрали вручную с 352 участков в 17 разных микротерруарах. Плоды сняли с кустов по мере созревания, сбор растянулся на несколько недель. В погребе сырья очистили от стеблей и самотеком переместили в емкости из нержавеющей стали объемом от 10 000 до 15 000 литров. Ферментация длилась около 25 дней, в течение которых температура брожения сусла строго регулировалась в пределах 22-24 °С. Отделенное от мезги методом прессования спиртное оставили для яблочно-молочного брожения, а в конце процесса – декантировали и спустя месяц собрали ассамбляж. Полученный купаж отправили созревать на 90 дней в деревянные бочки емкостью 5000 литров, после чего – бутилировали. 

• Сорта винограда: Менсия (95%), Годельо (5%).
• Цвет: темно-рубиновый.
• Аромат: глубокий, с мотивами вишневого ликера, ежевики, трав, розы и корицы. 
• Вкус: мягкий, роскошный, с округлыми танинами, интенсивными оттенками красных ягод, хорошей питкостью и долгим чарующим послевкусием. 
• Гастрономические сочетания: в сопровождении блюд из красного мяса, копченостей, твердых сыров.
• Температура подачи: 16-18 °С.