Красное сухое вино El Castro de Valtuille Mencía Joven Bierzo DO 2023 г. 0,75 л рождено на старых лозах возрастом более 85 лет, разбросанных по 352 мини-участкам в 17 районах провинции Бьерсо. Почвы здесь состоят из глины, песка и камня и содержат много органических веществ. Климат – атлантический континентальный, с очень жарким засушливым летом, высокие температуры которого компенсируют прохладные ночи. Виноград собрали вручную в течение 25 дней, снимая только ягоды в состоянии оптимальной зрелости. По прибытии на винодельню после отделения гребней плоды самотеком переместили в резервуары из нержавеющей стали емкостью от 10 000 до 15 000 литров для ферментации на природных дрожжах при 22-24 °С. Спустя 25 дней сусло еще неделю мацерировали, затем очистили от мезги прессованием и отправили на яблочно-молочное брожение. Через месяц отдельно винифицированные партии ассамблировали и выдержали купаж в деревянных бочках объемом 5000 литров до розлива. Тираж составил 140 000 бутылок.

• Сорта винограда: Менсия (95%), Аликанте Буше и Годельо (5%).
• Цвет: красивый насыщенно-рубиновый.
• Аромат: сначала слегка сдержанный, после аэрации раскрывается богатой палитрой из мотивов черной смородины, черники, ежевики, маслин и копченостей.
• Вкус: сочный, прямой, с шелковистой округлой текстурой, легким фруктовым телом и восхитительным финалом с достаточной свежестью и элегантностью.
• Гастрономические сочетания: с жирной жареной и запеченной рыбой, белым и красным мясом, дичью, бобовыми, блюдами с рисом, подкопченными сырами.
• Температура подачи: 16-18 °С.