Главная>
ВИНО>
Россия>
Oleg Repin>
Вино Саперави Карбоника ТЗ Олег Репин 2023 год 0.75 л красное сухое

Красное сухое вино Саперави Карбоника Олег Репин 2023 г. 0,75 л – авторское прочтение древнего грузинского сорта. Сезон выдался для семьи Репиных сложным и насыщенным: на фоне хлопот с запуском собственной винодельни пришлось побороться за урожай – дождливый июнь дал волю грибковым заболеваниям и часть сырья не удалось собрать в неповрежденном виде, однако в целом винтаж получился довольно неплохим, в немалой степени – благодаря мастерству Олега и его дочери Ксении. Вариация на основе плодов «винограда-красильщика» стала одним из экспериментов, на которые был богат 2023 год. Процесс винификации начали с карбонической мацерации – на протяжении 2 недель сырье сбраживалось целыми гроздями в герметичных емкостях, заполненных углекислым газом. Затем последовала традиционная ферментация на дрожжах, выдержка не проводилась. Выбранная технология стала залогом свежего и легкого спиртного в стиле «глу-глу».

Сорт винограда: Саперави (100%).
Цвет: красно-рубиновый.
Аромат: насыщенный, с характерными оттенками клубники, банана и фруктовой жевательной резинки.
Вкус: легкий, с ненавязчивыми танинами, сочной фруктовой палитрой и свежим интригующим послевкусием.
Гастрономические сочетания: отличный вариант для летнего отдыха, можно пить как соло, так и в компании пасты болоньезе, овощей на гриле, мясных деликатесов и салатов, блюд индийской и средиземноморской кухни, сырной нарезки.
Температура подачи: 14-16 °С.