Красное сухое вино El Cadastro DO 2016 г. 0,75 л – биодинамическая вариация из Испании с защищенным наименованием места происхождения, изготовленная из смеси винограда, собранного с четырех участков производителя. Лозы были высажены в 30-х и 50-х годах прошлого века. Большая часть сырья, идущего на создание кюве, доставляется из подзоны Ля Тисона, что, по мнению производителя – Оливьера Ривьере, придает напитку врожденный цветочный букет, а фруктовость появляется благодаря винограду из подзон Ля Кемадо, Ля Мула и Эль Амесадо. На всех виноградниках применяются органические и биодинамические методы земледелия. Урожай собирают вручную и частично снимают с гребней. После спонтанного брожения вино выдерживают около двух лет в дубовых бочках из французской древесины, вмещающих 300 и 600 литров.

• Сорта винограда: Темпранильо – 95%, Гарнача (Гренаш) – 5%.
• Цвет: насыщенный красно-рубиновый.
• Аромат: интенсивный, мощный, глубокий, с нотками ликера из черной смородины, нюансами эвкалипта, специй и графита.
• Вкус: строгий, идеально сбалансированный, элегантный, хорошо текстурированный, со свежей кислотностью и минеральным сухим послевкусием.
• Гастрономические сочетания: блюда из красного мяса, дичь, овощи гриль, зрелые сыры.
• Температура подачи: 15-17 градусов.