Вино региона Rias Baixas (Риас Байшас)

Вина Риас Байшас входят в золотую коллекцию алкогольных напитков не только Испании, но и всего мира. В отдельный регион виноделия DO Rias Baixas был выделен еще в 1988 году, однако славу получил задолго до этого. Прохладный климат и богатая минералами почва этой части Галисии как нельзя лучше подходят для создания белых вин. И хотя присутствие красных сортов правилами DO не запрещено, их производство составляет лишь 10% в общем объеме. Что же касается белого винограда, то 90% площадей, отданных под него, представлено сортом Альбариньо, культивируемым здесь на протяжении более чем 700 лет и ставшим настоящей визитной карточкой региона.

Виноградники региона Риас Байшас занимают достаточно скромную территорию: примерно 3800 гектаров. При этом земля под ними ценится очень высоко. Об одной из наиболее высоких в мире концентраций винодельческих хозяйств говорит уже тот факт, что в этом регионе представлено около 5 тысяч плантаторов и более 160 винодельческих предприятий. Для экономии места лозу сажают близко друг к другу и пускают виться вокруг специальных столбов и подпорок. По такой системе выращивается не только знаменитый Альбариньо, но и белые сорта Лоурейра Бланка и Трейщадура, а также красные Эспадейро и Лоурейра Тинта. Уборка урожая во многих случаях производится вручную, после чего ягоды в кратчайшие сроки доставляют на переработку. 

Лучшим сроком созревания вин Риас Байшас считается 2-3 года. Именно столько времени в среднем проводят в стальных чанах купажи на основе Альбариньо. При этом красные вина региона способны к более продолжительной выдержке в дубовых бочонках. В отдельных случаях их и моносортовые вина Альбариньо оставляют стареть на 5-10 лет. С возрастом букет этих напитков становится более нежным и сбалансированным. В ароматных и в меру кислотных изящных винах Риас Байшаса хорошо различимы тона фруктов, что  считается достаточно большой редкостью для белых разновидностей. Высоко минеральные, эти вина способны  стать настоящим украшением стола. Их можно подать как в качестве аперитива, так и с основным блюдом. Вина Риас Байшаса можно преподнести и в качестве подарка к знаменательной дате.