Вино Кубань белое сухое сочетает богатые традиции виноделия юга России и благоприятные природные условия региона. Напитки производятся из отборного винограда, выращенного в предгорьях и на равнинах Краснодарского края. Основные сорта — Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Алиготе и Пино Гри. Эти культуры хорошо прижились в кубанском терруаре благодаря теплому климату, большому количеству солнечных дней, разнообразию почв — от глинистых до известковых, а также близости Черного моря, бризы с побережья которого смягчают жару летних дней. Ягоды собирают вручную, в прохладные утренние часы, чтобы сохранить кислотность и свежесть. Производство включает щадящее прессование, ферментацию при контролируемой температуре и короткую выдержку в нейтральных емкостях. В коллекции виноделов есть и резервные образцы, выдержанные в дубовых бочках на протяжении 12 месяцев и более. Такие разновидности разливаются лимитированными тиражами.
Органолептика кубанских белых сухих вин отличается свежестью, чистотой и гармоничным вкусом. Во вкусе доминируют цитрусовые и зеленое яблоко, иногда проявляются ноты белых цветов, персика, трав и минералов. Вина обладают хорошей кислотностью, легкой текстурой и продолжительным послевкусием. Они прекрасно подходят на роль аперитива, а также к легким блюдам — рыбе, морепродуктам, овощным салатам, сырам с мягкой текстурой. Особенно удачны пары с курицей, пастой с белым соусом и суши.
/ ООО Кубань-Вино
