Шампанское Fleury

Шампанское Fleury премиум-класса производит винный дом Fleury Pere & Fils, который одним из первых в Шампани перешел на биодинамические и органические методы обработки виноградников. Он был основан в 1895 году Эмилем Флери, который посадил на своих угодьях привитые лозы сорта Пино Нуар, таким образом сделав огромный вклад в возрождение виноделия после глобальной эпидемии филлоксеры в Европе. За это он получил титул смелого новатора, и этот статус прочно закрепился за его потомками. Каждый их них впоследствии привнес какое-нибудь новшество в процесс создания игристых вин. Сегодня компанией управляют представители 4-го поколения семьи Флери — Жан-Себастьян, его брат Бенедикт и сестра Морган.

Для производства шампанского Флери используется сырье с собственных виноградников, которые находятся в департаменте Об. Они разбиты на склонах речных долин, на участках с известняковыми и глинистыми почвами и занимают площадь 15 га. Из них 85% отдано под сорт Пино Нуар, 10% - под Шардоне, а 5% - под сорта Пино Блан, Пино Гри и Пино Менье. Самые старые лозы были посажены в 1970 году. Изготовление игристых вин базируется на традиционной технологии шампенуаз, но представители семьи Флери внесли в нее массу уникальных нюансов. Например, в шампанское Fleury добавляются резервные вина, которые выдерживаются в дубовых фудрах, а дозажный ликер заливают непосредственно под пробку бутылки. Натуральное биодинамическое шампанское Флери получило множество наград и прекрасных отзывов от критиков, а также попало на первые места ведущих специализированных рейтингов.