Шампанское Lilbert&Fils

Шампанское Lilbert & Fils выпускается крафтовой винодельней, принадлежащей семейству Лильберт. Это одно из самых маленьких хозяйств Шампани, которое производит всего 27 тыс. бутылок в год, но его напитки так ценятся, что раскупаются практически мгновенно. Кроме небольших размеров, предприятие отличается еще и тем, что владеет виноградниками исключительно в зоне Гран Крю. Семья Лильберт выращивает виноград с 1746 года. Производство собственных вин было запущено в 1907-м. Последними приобретениями компании стали машина для дегоржажа – удаления осадка из спиртного — и пневматический пресс на 4000 кг. Несмотря на новое оборудование, большинство операций в погребе до сих пор проводится вручную.

Преобладающую часть (80%) продукции бренда составляют невинтажные сорта, созданные из урожаев ягод разных лет. Остальная доля представлена миллезимами и игристым вином с низким давлением в бутылке. Шампанское Лильберт & Фис изготавливается только из винограда Шардоне. В производстве не используются дубовые бочки. Ферментация проходит на природных дрожжах, а часть спиртного подвергается яблочно-молочному брожению. Напитки выдерживаются на осадке как минимум в течение двух лет. Шкафы с бутылками располагаются в собственных подвалах хозяйства, вырытых еще в XVIII веке. В помещениях поддерживается постоянная температура 10-12 °С. Ассортимент крафтовой марки представлен белыми сортами в стандартном 0,75-литровом формате и в больших 1,5-литровых емкостях.